什么才是真正的膳食纤维？

原文标题：膳食纤维。。。其实是被名字骗了。。。

作者：宇宙最棒JorgeL

一提到膳食纤维。。。大家可能就会想到绿叶蔬菜什么的。。。因为它们看上去就是一根一根的。。。还有细胞壁应该膳食纤维很多吧。。。

其实。。。膳食纤维有两种类型：水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维。。。

非水溶性膳食纤维的确就是人们印象中的膳食纤维。。。丝丝缕缕咬不断一长条那种。。。比如芹菜、蔬菜秆部分。。。这样的。。。

而水溶性膳食纤维。。。的口感其实是。。滑溜溜的。。。

比如菌菇类、菊粉低聚糖、秋葵、燕麦、奇亚籽。。。这种一摊粘液的东西。。。反而是高膳食纤维的东西。。。

并且。。真正通💩的也是这一类膳食纤维。。。很简单。。。因为润滑了🤡

芹菜果蔬汁那类其实只起到一个增加💩的体积的作用。。。也很简单。。。就是把💩支撑起来了。。。如果💩量小倒是可以尝试。。。

而另一个误区里的黄瓜生菜这类所谓低膳食纤维含量低蔬菜，是因为脆的口感=水多，它们大部分重量都来自水分，所以同克重下膳食纤维含量当然会低。。。不过也因此是低卡饱腹感的利器。。。大部分人也都是用黄瓜生菜减肥而不是通💩的吧。。。

总结一下：脆生=水分多，滑溜溜/丝丝缕缕=膳食纤维